Rossi Tecnocarni
Scopri la nostra selezione di attrezzature e utensili professionali per la lavorazione delle carni, pensata per soddisfare le esigenze di macellerie, salumifici e operatori del settore alimentare in Umbria e nel centro Italia. Offriamo prodotti certificati, durevoli e funzionali, con consegne rapide e assistenza specializzata. Consulta il nostro catalogo online o contattaci per soluzioni su misura.
BUDELLA NATURALI
Disponiamo di un vasto assortimento di budella naturali salate di suino, bovino e ovino.
Vengono da noi selezionate le qualita’ migliori reperibili nel mercato europeo e mondiale in base alle caratteristiche di ogni singolo prodotto.
Questo permette ai nostri clienti di lavorare nelle migliori condizioni.
SUINO
Budellina di Maiale di vari calibri, metrature e tipologie di confezione, dalle mazze salate al tubo da pronto insacco a filo lungo in salamoia per l’insacco di salsiccia fresca e stagionata ai Gentili di Maiale e Scrofa salati in lunghezza originale oppure a pezzi legati o cuciti di vari calibri e misure per l’insacco di salame da stagionare.
BOVINO
Dritti di Bue in mazze da mt.9 originali e calibrate o a pezzi legati di vari calibri e lunghezze per l’insacco di salame da stagionare, Torte di Bue in mazze originali e calibrate per l’insacco di salsiccia secca, salamelle e cacciatori e Caps di Bue lavorate aperte o con fondo cucito di vari calibri e lunghezze per l’insacco di capocolli, lombi e pancette.
OVINO
Budellina di Montone calibrata e confezionata in vasetto con salamoia di facile utilizzo.
BUDELLA COLLATE
Disponibili in vari calibri e lunghezze dritte o curve e nei classici formati a fazzoletto nelle misure 50×50 o 50×70.
BUDELLO COLLAGENICO
Disponibile nella qualita’ edibile per la produzione di salsiccia fresca o secca e nella qualita’ non edibile per la produzione di insaccati da stagionare come salami, cacciatori ecc…
Disponibile in stick arricciato o pezzi legati in diversi calibri e lunghezze.
BUDELLO SINTETICO
Ideale per la produzione di insaccati da stagionare come salami, capocolli e pancette.
Disponibile in pezzi legati di vari calibri e lunghezze.
Gli additivi alimentari sono sostanze che possono essere integrate ai prodotti alimentari per svolgere determinate funzioni tecnologiche.
La nostra azienda offre una gamma completa di additivi ottimali per la trasformazione delle carni e per la stagionatura del salame e della salsiccia secca, come:
Antiossidanti, che prevengono il deterioramento da ossidazione
Conservanti, che svolgono un’azione protettiva da batteri, funghi e muffe
Addensanti, che modificano la consistenza e rendono il prodotto più compatto e omogeneo
Dolcificanti ed esaltatori di sapidità
Preparati già miscelati a base di latte in polvere o gluten free, a base di fibre alimentari
Preparati a base di estratti naturali, totalmente privi di conservanti
Da anni offriamo un grande assortimento di spezie ed aromi, elementi fondamentali nella lavorazione delle carni, disponibili in confezioni da 1 Kg e da 25 Kg.
La nostra particolare attenzione è rivolta alla selezione del pepe nero in grani e alla sua relativa macinatura, scegliendo sempre qualità e caratteristiche elevate.
Pepe:
Pepe nero grano (TGSEB)
Pepe nero Tellicherry macinato
Pepe bianco Muntok
Pepe rosa
Pepe verde
Peperoncino:
Peperoncino intero
Peperoncino tritato
Peperoncino macinato
Conce:
Concia per porchetta
Concia Emilia per Coppa
Concia Toscana per Coppa
Aglio:
Aglio granulare
Aglio macinato
Aglio in polpa
Finocchio:
Finocchio in semi
Finocchio macinato
Finocchio fiore
Altre spezie e aromi:
Paprika
Anice in semi
Cannella
Noce moscata
Ginepro in bacche
Chiodi di garofano
Rosmarino
Prezzemolo
Basilico
Disponiamo di una gamma completa di spaghi e reti tubolari elastiche per uso alimentare.
Gli spaghi sono disponibili in vari spessori e in diversi materiali come cotone, lino, nylon ed elastici, per soddisfare ogni esigenza di utilizzo.
Le reti elastiche sono disponibili in vari diametri e tipologie, e sono destinate alla stagionatura dei salumi, all’arrostitura e alla bollitura.
Grande assortimento di macchinari per la trasformazione e la lavorazione degli alimenti ad uso professionale e domestico.
Di seguito potete trovare un elenco di accessori che completano la vasta scelta di articoli di cui disponiamo:
Vasche e contenitori in plastica per alimenti
